手作りスモークベーコンを知ったら、今までのベーコンは何だっの⁉

手作りスモークベーコンを食べたことはありますか？私も初めての時は衝撃的でした
 
ハーブや塩などをまぶして密封した状態の豚肉を寝かせるところから始まります
 
夏のハーブ・スパイス料理講座開講に向け、大晦日はバタバタしながらも
試作を兼ね料理に奮闘した私でした
 
アウトドアが流行っているのでこのスモークベーコンはおススメでもあります
 
お塩は基本的にグランドの塩（フランス産）もしくは、岩塩を使用
・・・ミネラルの入ったものがいいと思っています
 
普段は味覚に頼りない家族しかいないので帰省した息子たちの辛口ご意見を聞く機会

できあがるまでに時間はかかりますが、その時間を共有して過ごすことを
楽しみます
 
講座でも
ハーブ、スパイスを使うことは
もちろんですが、
 
一緒にいる時間を大切にしたいです
講座で過ごす日が今からとても楽しみです
 
 
付け合わせに、・牛バラと大根のハーブ煮込み
・野菜とスパイス入り肉みそのディップ
・年越しそば
・オマケのシュウマイ

夏に向けてハーブ・スパイス料理講座を企画中
少し特別な日で
一緒にいる時間を大切にする…
そんな講座になればと思っています


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アロマ・ハーブサロン　カグレココ

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